Омлет с картофелем и шпинатом. Завтрак с Юлией Высоцкой.

Вариантов омлета – масса, Юлия предлагает попробовать сделать его со шпинатом. Понадобятся две отварные картофелины, лук, зелень и, конечно же, яйца. Картошку и лук нужно порезать кольцами. Лук потушить на сковороде, добавить туда шпинат, а затем выложить ровным слоем нарезанный картофель. Яйца слегка взбить в миске, приправить, смешать с порубленной зеленью и вылить все это в сковороду, потомив какое-то время сначала на открытом огне, а потом минуту-две – в духовке. От такого завтрака вряд ли кто-то откажется!