Лосось по-норвежски со сладким огуречным салатом. Евромакс: Кухни Европы.

Традиционное норвежское блюдо:

Филе лосося

Огурец – 2 шт

Уксус (3%-ный) - 1/3 стакана

Соль, сахар, зелень

Картофель – 5 шт.

Морковь – 3 шт.

1. Рыбу промыть, просушить и порезать на небольшие кусочки – каждый около 2 сантиметров толщиной.

2. Огурец нарезать тонкими пластинами и, положив в глубокую емкость, заправить уксусом, в котором растворены соль и сахар (соли должно быть немного больше).

3. Заполнить кастрюлю на 1 —2 см водой, довести ее на сильном огне до кипения, положить туда ломтики рыбы и вновь дождаться, пока вода закипит. Затем огонь убавить, накрыть крышкой и тушить 5—8 минут

4. К рыбе готовим соус Сандефьорд (так называется один из норвежских фьордов): растопить сливочное масло в кастрюльке на медленном огне. Затем добавить сливки, соль, свежую петрушку и перец и, перемешивая время от времени, ждать, пока загустеет

5. Рыбу выложить на тарелку, добавить к ней морковь, приготовленную на пару, кисло-сладкий огуречный салат и картофель, сваренный в мундире.

Соус Сандефьорд - отдельно.

Vel bekomme – по –норвежски, а по-русски – приятного аппетита!