Видео Мужская еда. Мужская еда: Гротен из раков в голландском соусе

Изысканное блюдо из раков.

Ингредиенты: раки, пармезан, три яичных желтка, сухое белое вино, сливочное масло, лимоны, перец, укроп.

Отварить раков до полуготовности. Достать раковые шейки. Взбить желтки с солью. Добавить в соус лимонный сок. Растопить сливочное масло на водяной бане. В масло влить взбитые желтки тонкой струйкой. Выложить в форму раковые шейки, залить соусом, поперчить и перемешать. Добавить тертый сыр. Раковые панцири нафаршировать получившейся начинкой. Запечь гратен в духовке.