Блины «кратцеты» со спаржей – традиционное баварское блюдо. Такие блины можно готовить также с другими овощами и прочими несладкими гарнирами.
Для приготовления вам понадобится:
спаржа – 500 гр.
мука пшеничная - 3 стакана
яйцо (желток) - 10 шт.
молоко - 3 стакана
сливки – 30 мл.
сахар - 1 ст. л.
масло сливочное - 1 ст. л.
соль
1.Спаржу чистим и связываем очищенные стебли в пучки, связав нитью. Затем прямо в таком виде опускаем в подсоленный кипяток на 7-10 минут.
2. Готовим тесто для блинчиков: выливаем в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растираем. Затем всыпаем муку, добавляем сливки, молоко и замешиваем тесто. Выпекаем блины обычным способом на сливочном масле.
3. Спаржу вынимаем из воды, укладываем на тарелку
4. Блинчики разрезаем на небольшие кусочки и добавляем к спарже. Получившееся блюдо можно полить голландским соусом (готовится из сливочного масла и яичных желтков. Масло растапливают, желтки взбивают с небольшим количеством соли на водяной бане до образования пены. Постепенно добавляют к желткам сливочное масло, приправляют лимонным соком и перцем).
Как вставить код на сайт?
