Ватерзой - это классическое бельгийское блюдо из курицы, тушеной в бульоне с овощами. Иногда также используется название Gentse Waterzooi, которое указывает на происхождение блюда – суп родился в городе Гент. Этот суп занимает пятое место в ТОП-10 самых вкусных супов мира.
Как готовить
На 6 порций Вам понадобится:
для бульона:
1 цыпленок
1 луковица
400 гр шампиньонов
1 ч.л. душистого перца
2 лавровых листа
несколько веточек тимьяна
оливковое масло
3 морковки
2 стебля лука-порея
4 черешка сельдерея
4-5 картофелин
200 мл. густых сливок
соль
белый или черный перец
1. Хорошенько промываем курицу под проточной водой, просушиваем и обжариваем в масле до появления хрустящей корочки.
2. Нарезаем овощи: сельдерей и морковь небольшими кубиками, пассируем их в оливковом масле и заливаем куриным бульоном (приготовить заранее), добавив лавровый лист, чеснок и заливаем сливки. Все оставляем покипеть немного на медленном огне.
3. Цыпленка помещаем в духовку на двадцать минут.
4. Чистим картошку и варим ее в подсоленной воде. Режем тонкими полукольцами лук-порей, небольшими кусочками – грибы и морковь и обжариваем все в оливковом масле.
5. По истечении 20 минут вынимаем цыпленка из духовки, нарезаем небольшими кусочками и сверху укладываем овощи.
6. Заливаем все сливочным соусом, приправляем перцем – белым, чтобы не нарушать цвет супа, или черным, если он нравится вам больше.
Подавайте ватерзой с белым хлебом, украсив зеленью петрушки, сельдерея или шнитт-лука.